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#기록클럽 #내가사랑하는파스타 ロングパスタ ロングパスタは最もアクセスしやすいです。誰もが知っているスパゲッティから始めればいい。袋に出ている時間だけをよく守り、水と綿の量を10：1に合わせれば良い。そして、水を沸騰させるときに麺の30％ほど塩を入れてくれれば完璧だ。最初は塩辛い綿水にびっくりするかもしれないが、綿に簡易よく切らなければ本当に美味しいパスタになる。 私のお気に入りのオイルパスタ。麺に一味だけで別に塩やアンチョビを入れない時も多い。最近は塩が不足してアンチョビで肝臓をしたがその味が出ない。 このようにオイルパスタを作るときはスパゲッティやリンギネがいい。適度にオイルソースと綿が一緒に合う厚さの面がよく似合う。 Aglio e Olio（アリオオリオ、ニンニクとオリーブオイルという意味）レシピ 1. オリーブオイルを炒め、薬～中火に味方のサンニンニクを炒める。 2. ニンニクが熟したら薬火で上で言った通り煮た麺を入れて綿水も一鍋入れてくれる。 3. ファンを振って綿を時計方向によく混ぜてくれる。 （油と水を融和する「マンテカレ」） 4. 好みに合わせてペペロンチーノ、コショウ、パセリ、パルマジアーノを入れてくれる。 5.テーブルに賭ける直前のオリーブオイルの1つの車輪。 質の良いオリーブオイルとよく煮た麺だけがあれば、本当に幸せな一皿になる :)