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#기록클럽 #내가사랑하는파스타 自分のパスタ 前に話したように、私は血糖管理に興味があります。パスタは血糖をゆっくり上げるが、それ自体が炭水化物である小麦であるため、適量より多く食べれば血糖が上がるしかない。さらに、繊維質のように他の要素を追加せずにオイルパスタだけを食べて動かさないと、血糖管理が難しい人はいくらパスタでも血糖スパイクが来ることもある。 そんな心配をせずに多くの人々が心を置いてパスタを食べるのが事実遠大な私の夢だ。すでにイタリアで作られたファイバーパスタが存在するが、輸入するため、価格が従来のパスタよりも2〜3倍高い。そしてパスタ自体が韓国でまだ普及していないため、探している人も多くない。血糖の心配なしに多くの人々が私が作ったパスタを手軽にして食べる夢の最初の始まりにわかめを入れた生綿パスタわかめのガリアペを作った。 デュラムミルと水に呼ばれ、ブレンダーに行ったわかめを混ぜて、通常の生綿パスタの作り方と同じ方法で練り、成形した。私はまだ生地や製麺機がなく、すべての過程を手でやりましたが、体が大変なこの過程がとても楽しかったです。 もしかしたら透かさないか心配してエビと滴トマトを入れてオイルパスタを作ったが、思ったよりわかめの味が出なくて不思議だった。生地を薄く押しすぎて綿が切れる点は残念だったが、味では固定する部分が全くない程度だった。さらに、食後2時間の血糖が96で、ある食物よりも血糖が早く安定化して、今回の実験が成功だったことが分かった。着替えたわかめで作ったわかめフェストパスタは思ったより比喩修正が必要に見えた。 好きなことをして生きたいという考えを増やすが、方法と方向を知らなかった。実際、今でもはっきりとはわかりませんが、私が好きなものが何であるかがわかりました。私は今後もパスタと一緒に行こうとしています。