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提供|シェフたちも学んでいくというキムチレシピ、こんなにオープンしてもいいですか？ 最近、そばに置いてよく覗く本一冊、「キムチ本」です。合成調味料と砂糖なしでキムチを浸すのにその味に優れ、シェフもキムチを学びに来るという、コウンジョン先生のレシピブックです:) 私はいつも家でアサモリをムッと食べたのにアクチョン、ミウォン、砂糖を加えたソクセのアジサイがうんざりますよ！ ㅋㅋㅋㅋ だからこんな調味料なしで作るキムチはどんな味なのか気になりました。 それで、本に出てきたレシピそのままアルベチュウムキムチを漬けてみました。最初は塩辛くてすっきりとしたスープの味でしたが、二日が過ぎると自然に発酵されて涼しく深い味の水キムチになりました。発酵の世界とは… レシピと材料は簡潔な方ですが、最小限の材料でも十分な味を出すことができるという点が印象的でした。料理初心者も気軽に挑戦してみることができる本ですよ🧸 構成もすっきりして写真を見る楽しみがあり、普段もよく取り出してみることになり、英語のレシピが一緒に含まれていて外国人の友達もキムチを理解して作ることができましたね！ 口コミでベストセラーになった理由を知るような本です。シェフたちのキムチ先生のキムチ味が気になるなら、書店でコ・ウンジョン先生の[キムチブック]を探してみてください🥺💗 #ゴウンジョン