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여러분은 주방에서 어떤 오일을 사용하고 계세요?

요리를 하다 보면 한식, 양식 구분 없이 식용유를 정말 자주 쓰게 되잖아요. 저도 예전에는 카놀라유나 해바라기유, 콩기름을 별 생각 없이 사용했는데, 고온에서 변질될 수 있고 몸에서 염증반응을 일으키기도 한다는 걸 알고 나서는 주방의 오일 선택에 많이 신경 쓰게 됐어요.

찾아보니 아보카도유와 올리브유 정도로 많이 나뉘더라구요. 특히 아보카도유는 발연점이 약 270도로 높아서 튀김이나 구이까지 부담 없이 사용할 수 있어 더 활용도가 높았어요.

게다가 불포화지방산이 풍부해 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있는 기름이라고 하니 무조건 이거다! 싶었어요. 오늘은 요즘 자꾸 생각나던 칠리오일누들을 아보카도 오일로 만들어봤는데, 간단하게 만들 수 있는데도 맛이 좋아서 너무 행복했어요🍀

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🍜 칠리오일 누들 (2인분)

재료

면 2인분
기름 6~8큰술 (1인 3~4큰술)
다진 마늘 1.5큰술
고춧가루 1.5큰술
간장 2큰술
굴소스 1큰술
설탕 0.5큰술
참기름 약간
+ 저는 요즘 마늘쫑이 철이라서 쫑쫑 썰어 함께 담았어요 !

만드는 법

면을 삶아 물기 빼고 그릇에 담기
면 위에 다진마늘, 고춧가루, 간장, 굴소스, 설탕, 참기름 섞지 않고 올려두기
기름을 뜨겁게 달궈서 양념 위에 부어주기(팬에 끓여도 좋고, 전자레인지 돌려도 좋아요!)
취향에 따라 깨, 계란후라이, 우삼겹, 쪽파 등 취향에 맞게 토핑 올리기

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간단한 과정에 비해 고자극 감칠맛이 느껴지는 칠리오일누들, 최고였다..💗
이번에 사용한 도저 아보카도 오일은 차광이 잘 되는 틴케이스 패키지라 오일의 신선함을 유지해주고, 디자인도 힙하고 귀여워서 주방에 두기만 해도 포인트가 되더라구요. 선물용으로도 괜찮겠다는 생각이 들어요 🤍

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