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長朴地に行って来て野菜畑で買ってきたミニ唐辛子とチュチュ。 ミニ唐辛子は初めてです。 ピクルスを入れてほしいと思います。 昨日の午後に唐辛子漬け作り、一日熟成させ、 今日起きるとすぐにピクルスジュースもう一度煮て仕上げました。 自宅でピクルスを作るとき 翌日、ぜひもう一度煮込んで盛ってくれるのがポイント! 一日熟成させて抜けた水分で濃度が柔らかくなったり 水が残ったら漬け味を回復し、水分を減らすために また沸騰させる過程をぜひ過ごすのに、 この時はぜひ完璧に冷ましてからお入れください。 そしてもう一つのヒントは、ピクルスジュースだけを追い出した後