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🫘涼しくイタリアン豆麺はどうですか？ 豆麺のイタリア版。 澄んだ豆スープにカフェリーニ麺を素敵に入れました。 ひよこ豆の甘さとコクに驚きます！ (キムミランさんのレシピを参考にしました) ▪️イタリア大豆麺 1. ひよこ豆 200g 冷水に一晩呼び出す 2. 窪んだ鍋に玉ねぎ半分をオリーブオイルに炒め、ひよこ豆を入れて塩を入れて一緒に軽く炒めてくれます。 3.水3〜4L入れ、中火で豆が熟すまで煮ます。 4. 熟した豆を豆水と一緒に挽き、綿棒でろ過して澄んだスープだけ残した後、冷まして保管します。 5. カフェリーニ麺を煮て冷水ですすぎ、オリーブオイル、塩、胡椒で挽いておきます。 6.皿に5を入れて冷たい豆水を注ぎ、バジルの葉とレモンジェスト、コショウで仕上げてください。 ✔️ワンレシピにはローズマリーオイルを作って振りかけましたが、私は省略しました。いなくても十分美味しかったです😋 おなじみのように新しい豆汁パスタ！暑い夏に涼しく楽しんでください🥢